所增长集团全年整体收入为人民币427.55亿元同比增长3.1%非国际财务报告准则计量下的核心经营利润为人民币62.3亿元较去年同期上升18.7%净利润人民币47亿元同比增长4.6%对于海底捞火锅店
20年我们依然保持比较稳健的开店节奏,新开自营门店59家,加门店3家。在保持稳健扩张的同时,我们也主动关闭了部分经营效益不佳的门店,全年关店70家。截至2024年,大中华地区共有1368家海底捞品牌门店,包括13家加门店。
海底捞餐厅整体门店翻台率4.14每天去年同期为3.8次每天自营门店接待顾客总数超过4.15亿人次2024年我们启动了红十六计划旨在孵化和发展更多的餐饮新品牌截止年底我们已经孵化了11个子品牌共74家门店
经营形态覆盖正餐、简餐、快餐等得益于新品牌的贡献其他餐厅收入24年大幅提升39.6%当然新品牌的运营发展也将不断接受市场检验对此我们会保持持续关注董事会基于2024年的经营情况建议派发
派发末期股息每股普通股0.507港元相当于0.468元人民币全年派需率约为净利润的95%我们深知没有股东们的信任与支持公司无法取得今天的成就在满足经营的前提下我们希望通过分红持续回报股东
同时我们也将继续致力于提高公司的盈利能力和市场竞争力以确保股东的长期利益得到保障展望2025年预计海底捞新开店在保持中单位数比例增长基础上争取开出更多优质新店我们将继续采用四下而上的提报开店机制我们相信此机制下
新店选址和运营效率能够得到很大程度的保障2024年新开店平均翻台率达到4.44每天优于老店表现此外我们会优选符合条件的加盟商将加盟商拓店纳入整体门店拓店规划中统一高标准
严要求确保每一家新开餐厅都能提供高水准的服务并达到优秀的盈利水平接下来我们将从以下轨度为大家回顾2024年集团在业务上的主要举措一通过差异化经营打造不一样的海底捞
在集团层面我们始终坚持门店差异化以守住基层红线为前提将更多的主动圈标于运营一线让门家门店能够根据其所处商圈和客流的情况灵活调整我们将持续在以下几个方面推动差异化经营打造不一样的海底捞产品差异化
我们根据不同地区的饮食习惯和食材供应情况灵活调整上架菜品和小料台的搭配针对地方特色食材我们推出了区域性菜品并在小范围推广成功后逐步将特色菜推向全国2025年我们将继续重点打造鲜茄系列荤菜同时推出时令菜品系列
强调食材的新鲜度和高品质满足顾客对口感和口味的双重需求场景差异化方面为满足不同顾客群体的延伸需求我们陆续推出了多种特色场景门店如包间店、亲子主题店、夜宵主题店等这些门店根据不同场景的需求提供了个性化的服务和体验例如
亲子店设计了儿童友好的用餐环境和互动活动夜宵主题店则提供更适合夜间消费的菜品和娱乐活动此外,我们洞察到大型企业园区对高质量团餐的需求2024年,联合多家知名企业在企业园区内开设了海底捞企业店
这些店在门店、模型、产品和服务等方面进行了针对性改造以适配不同企业员工群体二、采用精细化管理提升经营管理水平我们一直致力于提升一线管理者的管理水平通过执行低底薪、高分红的薪酬政策以及持续优化考核机制
海底捞门店经营成果和对应管理者的收入达到强绑定,门店管理层通过三张表和四色卡等工具有效监控门店表现,及时采取行动,确保顾客满意度和员工努力程度,两大核心指标稳步提升。
2024年我们开始实行双管店多管店模式鼓励优秀店经理和员工积累不同的门店经验提升管理能力此外为了进一步拉近顾客和海底捞的关系并且调动门店员工积极性我们从年末开始推行专属客户经理工作在此模式下我们希望每一位顾客都能拥有自己的海底捞客户经理群
而每一位负责员工都能记住对应顾客的喜好当顾客再次到店时都能获得无微不至的个性化服务通过这一举措我们将抓顾客的责任分配给每一位骨干员工上下同意提升顾客满意度三落实红十六计划实施多元化发展
我们在2024年推出红十六计划依托集团在顾客消费洞察、供应链及产品研发、人才体系培养、门店运营管理等方面积累的丰富经验和资源红十六计划以孵化和发展出包括宴请烤肉铺子、火焰关、小嗨火锅在内的11个餐饮品牌共计74家门店
我们已经举办了两次红十六主题会议,会上邀请资深店经理一起了解创业项目。
并由项目负责人为店经理答疑解惑大家共同为创业项目建言献策同时我们从创业机制入手提高了股权激励比例并优化创业提报流程希望进一步释放内部创业的潜力另外店经理双管店多管店的制度也帮助实现了不同品牌之间的人才互通经验互通的效果
当然我们也充分意识到新品牌必然面临包括激烈市场竞争在内的多重考验我们将密切关注消费者接受度和其他潜在挑战稳步探索集团发展的多元化路径下面有请周肇成先生继续介绍品牌形象升级加盟以及数字化运营等方面的工作成果谢谢郭总
大家上午好我是海底捞董事会副主席执行董事周肇成首先跟大家汇报海底捞品牌迭代升级提升顾客体验2024年是海底捞品牌创立的第30年基于通过美食传递快乐的品牌使命我们进行了全面的品牌升级发布了新的品牌口号一吃海底捞马上没烦恼
并且推出了全球代言人小捞捞及品牌歌曲2024年3月20号品牌生日的当天我们在成都举办了30周年火锅音乐节与到场的顾客同庆未来每年的3月我们都将推出常规性的海底捞生日月的活动在海底捞我们一直致力于通过各种方式为顾客创造快乐愉悦的就餐氛围2024年
我们跟多个知名的IT合作提升用餐的趣味性借助全国性新品上架的契机我们策划主题营销活动拉动顾客到点消费例如在春季新品发布的时候海底捞就携手樱桃小丸子陪伴顾客一起浪漫春游配合夏季与秋季地区化的特色食材上架我们把贵州庐生表演蒙古舞表演带去海底捞的门店
以及主题店让顾客足不出户全身心地能够体验到民族特色的活动这些新颖独特的就餐体验都为顾客创造了更多的到店的理由提到我们的产品开发过程海底捞不仅扮演采购方的角色更积极参与产品的更新和改造我们通过非遗挖掘产品溯源团标认证等方式强调安全加品质的双保障
菜品也更加贴合健康趋势2024年的新品比如库伦贝尔草原肥牛卷酸辣薄切牛肉雷山酸汤锅等都广受顾客的好评在这些新品开发的过程中海底捞采购团队跟供应商紧密合作凭借业内领先的食品安全标准和丰富的供应链管理经验帮助新品实现规范化规模化的生产
以上的动作使得我们的顾客年性会员年性逐渐加强截至2024年年末海底捞的会员人数已经接近了1.89亿本年度的活跃会员数超过了5200万人较去年提升8.8%关于加盟业务我们稳步推进为集团发展助力在2024年的3月开始我们启动了海底捞的加盟业务
为确保加盟商的质量与加盟店经营的水平公司建立了涵盖资质审核运营能力评估长期发展匹配度的三轮筛选机制加盟商审核通过率保持在一个比较低的水平我们还观察到加盟模式在下层市场展现出强劲的需求超过70%的加盟申请来自三线以及以下的城市其中有不少来自县级城市
截至2024年年底我们已经完成13家加盟本店的审核与落地展望未来我们将继续秉持质量优先稳中求进的原则稳步推进优质加盟的网络布局最后跟大家汇报一下数字化运营提升管理及运营效率的部分我们也充分意识到新技术在企业管理中的重要性并通过不断的讨论和研究取得了一些实质性的进展
在顾客体验方面我们通过大数据分析和AI的技术全年筛选出超过340万条的回访数据门店跟进回访率超过88%我们运用AI智能参后评价分析系统围绕产品服务卫生环境等关键的维度进行针对性改进针对对顾客评价数据的深入分析门店能够及时发现并且去解决顾客所反馈的问题
显著提升了客户就餐的满意度降低顾客的流失率在新的管理工具开发方面我们也取得一些成果例如AI智慧巡检系统能够对门店各项服务快速准确的程度进行自动的识别结合内部数据看板和HiHi系统等数字化的工具实现了线上线下管理的无缝衔接
AI智慧巡舰系统已经覆盖所有的海底捞门店识别准确率超过95%门店的满意率超过98%且全年没有差评另外我们自主研发的HiHi系统APP端阅阅点击量超过2万次成为公司管理层实时了解门店情况的可靠工具在进一步提高工作效率方面我们大力推进AI智能体机器人建设
目前企业AI相关的投入使用及建设中的应用数量超过50个涵盖了从顾客服务到供应链管理等多个环节这些AI应用不仅提升了员工的工作效率还确保了业务的高效运转例如AI智能体机器人能够为员工提供及时的问题解答和操作指导减少了搜索和培训的成分提高了服务的一致性
未来我们的技术部门将继续密切地关注新兴技术的发展和应用尤其是在AI负能下的系统升级使得AI人工智能能够更好地为我们的管理负能下面请李鹏先生跟各位介绍一下2024年度的财务表现好的谢谢周总大家好我是海地牢执行总是财务总监兼公司领袭秘书李鹏
接下来由我给大家介绍集团2024年产物相关情况2024年集团整体营业收入为427.55亿元其中台地捞餐厅收入403.98亿元占整体收入94.5%今年台地捞餐厅整体课单价为97.5元同比下降1.5元课单价下降的主要原因是太紧消费结构的变化
卢凯利劳餐厅以外的其他餐厅全年合计收入4.83亿元占收入1.1%同比增长39.6%主要归因于红十六计划下推出的其他创新餐饮品牌以及我们在全国各地开设的多家露营火锅校园火锅企业火锅等餐饮场景的贡献外卖业务收入12.54亿元
同比增长20.4%占公司整体收入2.9%主要归因于2023年下半年开始的一人时精品快餐业务的收入增长利润方面海底捞2024年核心净利润62.3亿元去年同期为52.46亿元同比上升18.7%2024年净利润47亿元
同比上升4.6%翻台率方面海底捞餐厅平均翻台率4.1次每天去年同期为3.8次每天其中一线城市翻台率4.0二线城市翻台率4.1三线及以下城市翻台率4.0港澳台地区翻台率4.3同店翻台率4.1去年同期为3.8
成本方面2024年原材料及耗材162.11亿元占收入37.9%同比下降3个百分点主要原因为原材料及一号品采购价格的下降人工成本141.13亿元占收入33%同比上升1.6个百分点主要因为公司提高了员工综合薪资福利水平
并补充部分岗位人员物业租金及相关开支为4.26亿元占收入1%同比相对稳定资产和现金方面2024年12月31日公司总资产227.81亿元2023年12月31日总资产为246.77亿元减少18.96亿元主要由于年内股利分配影响
我们的业务能持续产生健康的现金流截止12月31日我们拥有货币资金78.49亿元全年资本支出13.09亿元主要包括开新店4.17亿元老店翻新及资产升级6.32亿元以及总部建设2.5亿元
以上是海底捞2024年度业绩简报感谢大家百忙之中参加我们的会议同时也谢谢大家一直以来对海底捞的关注和支持接下来我们把时间留给自由问答环节欢迎大家提问谢谢谢谢管理层的介绍接下来是问答环节欢迎各位踊跃提问
大家好,如需提问订话端的参会者请先按话机上的信号键再按数字1网络端的参会者您可以在直播间互动区域内文字提问或点击旁边的举手按钮申请语音提问谢谢大家好,如需提问订话端的参会者请先按话机上的信号键再按数字1网络端的参会者您可以在直播间互动区域内文字提问
或点击旁边的举手按钮申请语音提问谢谢下面有请电话尾号6336的参会者进行提问请您优先提供您的姓名和机构名请发言谢谢喂早上好能听见吗可以
早上好,谢谢领导各位给我提问的机会,我这边是摩根斯坦利的优低领域家园,那其实我有三个问题想请教一下的,那第一个是有关于经营效率的,那我们看到公司的经营效率有非常好的结果,这几年特别是这几年在供应链员工效率特别明显的,
那毛利率金融利润率都提升了不少的那想请问一下在那个供应链能电效率这两方面管理层觉得还有什么空间可以优化的呢那毛利率金融利润率这边还有提升的空间吗这是第一个问题第二个问题是想问一下红十六计划的那公司推进了多品牌多管理链的策略也差不多一年了
那请问在推行上面有达到公司最初定下的目标吗那其中想仔细的再问问燕青烤肉铺子现在的三年模型还有2025年的开店目标除了燕青我们还能期待有更多的品牌值得在期待在这年会开更多的店吗第三个问题是有关于加盟店的发展的
我们现在目前为止呢加盟店比较多的还是自营为转为加盟店的背后的原因是什么那我们未来对加盟店的模式未来的规划是什么2025年会应该会开多更多新的加盟店还是会更多自营店转为加盟店呢谢谢
好的谢谢Morgan Stanley的林总您一共问了三个问题第一个问题是关于供应链还有门店的经营运营效率毛利率的控制这方面第二个是关于红十六计划第三个关于第一个问题我想请我们财务总监
首先我回答一下关于毛利率方面首先是有几个点想跟大家分享第一个的话就是毛利率其实
所以我们其实不是追求越高越好而是我们主要是以给顾客提供高性价比的体验比如说绝对好相对便宜作为满足顾客个性化的需求出发点那么把毛利率维持在一个合理的水平这是第一个原则第二个的话其实因为海底捞其实发展三十多年其实我们从
起初其实一直在做供应链的一个标准化包括供应链的一个专业化和规模化那么通过其实门店数量的增加其实我们整个供应链以及对于就是标准化和规模化方面会取得不断的优化和进步那么
我先说一下具体的情况第一个的话其实我们二三年可以看到我们的毛利率相较二三年是上涨了三个百分比刚才也有讲到主要就是原材料价格的下降以及我们采购的一个模式的优化
那么对于2025年的一个展望第一个就是我们是希望毛利率其实维持在一个合理的水平主要有三点第一个的话就是我们在菜品结构上我们会不断优化就像刚才我们CEO沟通讲的我们是以顾客提供高性价比的体验为出发点我们通过不同的场景不同的菜品来满足顾客个性化的体验这是第一点
第二个就是我们也会不断持续的去优化我们的供应链的规模化效应以及持续的对应的优化和成本控制措施通过我们大规模大体链包括专业化的供应链的采购机制可以有效的去确保我们采购品质的同时获得有竞争力的价格
那么我也可以给大家介绍一下就是目前的其实我们在供应链方面做的一些措施比如说我们的一个所价的一个机制那么为了去减少这个原材料价格公众带来的影响我们会
主要的供应商建立这种长期的稳定的合作关系并通过索价机制来稳定我们的收成本那么从过去的经验看的话其实我们每年会超过800款主要的产品进行招标和索价而且在定价节点的选取包括会结合整个产品的一个贷款器消费产品供给的贷款器和消费的贷款器那么满足变化
需求的同时呢确保整个我们采购品质包括数量以及价格的合理那么最后的话我想说的是其实原材料价格呢其实也会受到整个全球市场波动甚至季节性变化等综合因素的影响其实公司未来肯定会面临着原材料价格波动的风险
我们会持续密切去关注整个市场的动态并灵活调整我们的采购策略以应对这些采购价格方面的变化以上是关于第一个毛利率方面的一个回复下面第二个问题关于红十六计划我请CEO购总来回答首先对于您问到的这个目标是否达成我先要明确一下说
海底捞在红十六计划的过去一年的工作的核心目标不是开多少家新品牌的店而是把我们的多品牌创新的机制能够建立起来这个机制我们是从两个方面去打造的第一方面是如何能够提升员工
全员大家努力去创新开出更多新品牌的这样的热情那么这个呢我们是通过相应的股权激励的设置方式来实现的也就是说对于项目完成0到1的阶段我们会给创始人一定的比例
当门店达到二到十家的时候我们将会继续增加一部分股权给创始人对于团队我们给创始团队设置的是现金奖励池和一定的品牌经营利润的分红权通过这样的机制设立我们现在初步能看到还得到众多的优秀的店长甚至大剧经理
已经开始投入到多品牌创新的工作当中来了第二个机制上我们要建立的就是多管链供应链商铺选择的能力地雷因为海底捞在中国的餐饮行业具有非常强的人员团队管理的能力非常强的供应链的能力
以及和众多商业地产项目公司合作的经验把这三个方面的能力如何更好复制运用到我们新开的多品牌上去这个是我们机制的第二个方面通过这将近一年的努力我们觉得这两个方面
都初步达到了我们预期的目标无论是团队的创业的热情还是我们能够提供给创业者在管理供应链商铺选择上面的支持我们觉得都初步达到了我们的目标至于燕企这个品牌它的盈利能力
我们觉得也是达到了我们预期的目标的它现在以开的40家门店来看三店月均收入在80万以上而且绝大多数门店都是一个持续盈利的状态所以我们对燕秦本身的发展也是比较有信心的其他品牌除了燕秦烤肉铺以外的其他的
创业品牌我们在二月份的创业评审委员会的大会以及向其他的这些优秀的店经理做推荐的时候有三到四个品牌也是获得了众多店经理的认可也将进入我们下一步的推广计划当中对于红十六计划我就介绍这么多谢谢好的谢谢郭主席
刚才林总问到第三个问题关于海底捞的加盟我来回答一下确实我们在年报里面也公布了2024年我们一共是13家的加盟店其中10家是自营门店转为加盟店另外3家是新开的加盟店从实际的运作过程当中我们从2024年的3月开始差不多一年的时间
通过对加盟商的沟通选择审核最终的落地我们其实能够看到加盟模式的引入对于海底捞的门店去和加盟商的本地的资源包括物业包括当地的市场的知识包括他们的资金的实力等等是能够帮助我们去实现门店的优质的落地和高效的运营所以不管是老店
自己转为加盟还是开新的加盟店我们的目标其实都是一致的都是通过跟加盟商的合作来进一步提升门店的运营效率和市场的适应性同时实现一加一大于二的这样一个效果另外我们在海底捞门店的运营上面也能够保持一贯的这种高品质的服务标准
所以这是去年一年我们在加盟的一个尝试门店加盟的数量通过13家的这种方式在2025年我们还会持续在稳健地往前推进所以目前整体加盟店在海底捞的整体门店当中的占比是比较低的公司也会持续以海底捞品牌自营店为我们核心的运营的模式在对加盟商的选择方面
如前面所介绍的我们有三轮筛选的机制它包括了资质的审核、运营能力的评估还有长期的发展的匹配度来确保加盟的门店是符合品牌标准的另外一个就是我们在管理模式上面海底捞采取的加盟店是由店经理助派职也就是一种强托管的模式按照品牌的标准来统一管理
筛选机制也是保持一个高标准的来推动我们这个区域资源的协同还有相应的优质的加盟网络的一个布局这里面因为刚才购总有介绍到这个红十六计划其实对海底捞的整体的集团的角度来看我们的加盟其实也不仅仅是海底捞的火锅的门店它其实是一个新的商业模式的一个引入对于我们未来的
从集团层面的商业模型的一个尝试和打造其实都可以去发挥我们在供应链的管理在标准化的运营在员工的积极性和激励的体制还有我们的组织管理方面积累起来的这些经验其实都可以覆盖到不同的品牌所以这也是我们未来会去努力跟尝试的方向
以上是回答林总所提的三个问题谢谢首先领导有详细的回答我们没有其他问题了感谢谢谢好的感谢管理层的分享下面有请电话尾号2296的参会者进行提问请您优先提供您的姓名和机构名请发言谢谢
好的,谢谢管理层,我是中金分析师林思杰。我这边有三个问题,第一个呢就是说,费用率这块刚才我们谈到了毛利率,我想再问一下人工这边,就是因为我们看到20年的下半年人效可能有所提升,然后这个人工费用率反比是有一点下降的。
那展望未来的话就是考虑到和服务质量的一个动态的平衡我们该怎么展望未来的一个人工费用率那包括说多管电这个多管内电厂的这个进展怎么样是不是会有一些贡献这是第一个然后第二个呢就是关于开电就在咱们现在对于这个25年消费环境的一个判断下的话25年主品牌的一个开电计划会怎么样然后如果说观察到什么样的信号可能会有加速开电的潜力吗
然后第三块呢就是股东回报这块看到24年包括23年我们都是一个90或者95的一个排期率嘛那这块未来该怎么展望是不是会考虑设置一个中长期的计划啊谢谢好的好谢谢重金的林总啊呃三个问题第一个关于呃人工费率和多管店的我请我们CEO购总来回答呃第三个问题是关于股东回报的
是否中长期的计划我们请台湾总监李鹏李总回答台电计划的那个最后我来回复一下先请郭总好首先回答林总关于人工费用的提问就是对海底捞捞来说顾客满意度永远是第一位的人工费率我们不会单纯的从优化人工费比去看我们的管理
我们更多的是在保证顾客满意度的情况下如何提升管理效率所以在这方面基于这个我们推出了多管店的计划其实多管店计划是和整个运工相结合在一起的因为有了多管店计划之后我们说一个优秀的店经理他可以管到两家三家甚至四家不同的海底捞品
海底老虎或者第二品牌的门店这样的话我们说这个店长他自己本身的薪酬得到了提高的同时看到每一家门店的管理成本是降低的同时因为我们的多管店我们可以让很多的专业岗位大家可以互用比如说店工这样的特感大家就可以相互的互用了
通过这些方式第一能够让更多优秀的店经理的管理经验能够得到发挥第二又能够把整个的管理效率提升的同时降低我们的管理的成本和特价人工的成本到了普通员工层面我们在过去一年和在今后重点刷等是灵活用功因为
所以这样的话我们能够确保说加盟的模式对海底捞现有的业务模式起到一个模式上的补充而不是一个替代同时保证品牌的一致性和服务质量在这个前提底下我们去稳步推进加盟模式的试点和推广因此回到刚才林总所问的就是我们从数量上来讲其实跟海底捞开店的逻辑是一致的就是我们不会去从
数量上去设定一个具体的货电的数量的一个计划2025年也就是今年我们在基本上在去年一年多的加盟模式可行性已经基本跑通的情况底下我们其实也对这个加盟模式进行了很多的打磨一些优化的政策的调整来保证我们的加盟的质量稳中求进同时加盟商的
火锅它在全天是有不同的时段不同的时段的用物要求是不一样的那么我们结合着现有的人类资源的管理系统灵活地做好排单和员工的选择包括我们说的正属工终点工这些都是通过我们灵活
用功的系统能够让这个排班的更加精准来提升我们这个效率我们不会说降低这个对顾客的服务的内容来提升我们的效率而是通过抓内部的这个管理的这个机制来提升我们的用功效率在此基础上要更好的服务于顾客的
在多管电的具体数据上我再分享一下到20年末我们一共是121位电经理管理超过一家以上的海底捞的能电在这个过程中虽然有很多我们需要去克服的问题但就目前来看整体的推进还是比较
那么推进之后多管店长的老店和他所管的新店的定级的A类占比是在降低的B类和A类以上的占比是逐步提升的通过这个我们觉得这样的多管店的这种模式
并且更大面积的去做推广的我就回答这些谢谢谢谢购总那李鹏总先回答一下那个股东回报的问题好的林总好我回答一下关于就是股东回报这块我们24年的全年派息率为95%我们先说一下整个对于公司对于股东回报这块的一个考量首先是管理层是非常重视股东回报
但是公司在制定分工政策的时候也会综合考虑公司的横斜经济业绩包括财务状况以及当下的现金流的一个需求的因素综合去确定我们合理的一个派系率确保我们在业务增长的可持续性与股东股道之间的一个合理的平衡
当公司对股东没有一个最低的派息率的承诺当公司面临更高的增长的机会时我们也可以通过降低派息率以平衡先进的开支实现整个公司价值的一个最大化这是第一个关于股东股报的一个原则的考验那么我们可以看出过往一来其实从海底捞2018年上市以来
除了2021年受疫情影响我们只争销大亏损没有排期之外其他年份均进行了排期基本上是从之前的19年20年的30%到2年的40%以及23年的90%目前24年中期包括末期都是95%那么展望未来的话公司也会严格按照以上的一个分股政策满足公司经营发展
资本新的需求的前提下给予普渡一个合理的回报谢谢好的谢谢林总跟郭总我来回答一下林总刚才问的2025年开店的相关的问题像林总包括各位投资人或者分析师其实对哈里劳的开店的过去这么多年的一个
基本的思路应该也都比较熟悉我们其实是一个自下而上的一个策略所以不会把开店数量列为一个强考的一个目标那么2025年对于新店也包括加盟店如前面所介绍的我们预计会以中单位数比例的增速基础之上我们会争取开出更多的优质的新店
目前我们截止到今年二月底已经签约的门店数量是41个其中30个是新项目另外有11个是因为物业的原因进行搬迁的所以已经签约的门店数量是41个新店的地址也是以三线或者以下的城市居多
这部分其实包括加盟的申请我们也能够看出三线或者以下的城市达到一定的潜力我们的加盟申请70%以上是来自三线及以下的城市其中有包括很多是县级的城市因为这种三线及以下城市存在的这样的一些比较
多的申请或者是项目的机会但是我们仍然是保持一个非常谨慎跟审慎的态度去进行严格的审核和评估保持一个稳健的这样的扩张而且另外一个工作的重点是在于要把现有的已经营业的门店的质量和它的营业表现的提升方面去进行强化和巩固
所以我们在2024年大家也可以看得到我们保持一个谨慎的开店节奏新开的自营门店是59家这是2024年的而且我们也主动的关闭了一些部分经营效益不佳的门店全年是关闭了70家上半年我们是关了43家下半年就是27家这样加起来全年就是70家所以今年2025年我们还是会
密切地关注已有门店的表现情况根据它的经营质量和它的表现来决策是否要进行优化的调整或者是弊变所以这样一来使得我们整体经营的安排率也好或者是利润率也好能够得到一个稳定的这样的一个保证所以概括来说就是我们2025年的整体的判断
跟我们既有的开店策略是没有大的变化的还是会保持一个稳健的速度同时我们也会关注市场的相应的风险和具体的经济环境以上回答林总的三个问题谢谢
好的感谢领导的回答下面有请电话尾号2508的参会者进行提问请您优先提供您的姓名和机构名请发言谢谢
感谢这个提问的机会我是方证证券的李珍妮那我这边的话有两个问题请教一下公司的领导第一个问题的话是关于我们这个产品端的因为我们在整个24年也看到了台铁捞的一些菜品是有变化的然后包括像一些门店推出了像烤串啊等等的这样的产品
也会根据季节去推新包括一些联名的产品刚刚领导前面也提到过了未来来说的话我们整个海底捞在产品端的一个更新迭代的逻辑是怎么样的而且在整个推新品的过程中因为我们老的产品相对来说供应链也比较的成熟盈利性和品质的管控也都很稳定
那怎么去保证新品的这个盈利性包括就是毛利率的一些影响还有整个食品安全的问题然后我的第二个问题的话是关于客单价这个方面因为我们观察到就是去年下半年到今年年初以来的话行业中有很多的餐饮品牌已经开始去做了一些收窄折扣优惠的这样的一些动作
那我们也能看到公司的财报里面看到从去年年中到现在课单价其实也有一些起稳的趋势那整个二五年我们怎么去展望这个课单价的趋势包括年初以来我们现在的一些课单价表现是怎么样的感谢好谢谢方正正确的李总第一个关于产品还有新品的盈利情况跟市面安全情况我请我们CEO郭总回答
第二个问题关于客单价的我们就请财务总监李鹏李总回答先请购总回答第一个问题好我先回答李总的第一个提问就是关于新产品的在新品上面首先我们在新品的创意上我们是公司统一规划和门店大区共同创意相结合
那么功夫统一规划我举例来说在去年的四季座到今年的一季座我们重点是在先切上面做了一些尝试和突破包括我们在上海在广东我们做的先切牛先切鸡以及我们在北京做的先切羊这些都是通过我们的供应链能力把我们的这些
再结合了公司门店的产品创意加上我们供应链所积累下来的能力和众多的供应商的支持那么产品的多样性和产品的食品安全和品质都是能够得到保障的这是我的对林总的汇复谢谢李总的汇复谢谢郭总
关于您提到的课单价的问题首先我先分享一组数字其实我们整个来看的话2024年平均的课单价较2023年是下降1块5但是如果我们拆开来去看的话其实2024年的下半年对比2024年的上半年我们黄币的课单价是涨了0.3元这是第一个黄币的数字第二个我想分享的就是说2024年的下半年
总比2023年的下半年我们整个的课单价也是上涨1.6元这是整个的一个课单价数字的趋势其实通过数字趋势可以看到去年整体课单价其实是稳住而且是越有上升的
第二个我再讲一下整个我们的定价策略其实就像刚才我们CEO郭总讲的其实我们现在执行的是一个差异化不一样的海底捞其实就会聚焦到不同的场景包括不同的时段
我们是围绕不同的商圈以及不同的时段去执行的一个差异化的定价的一个策略在这个过程中其实我们追求的更多的是说满足不同场景不同商圈的顾客的个性化的需求我们要实现绝对好相对便宜整个高性价比的顾客的一个体验在此基础上我们再去看这个货单价的一个变化
那么展望未来的话其实我们也是希望就是整个客单价是相对稳定的一个趋势因为这样的话就能真正的去做到就是说满足我们顾客个性化的一个需求以上是关于整个客单价的一个回复谢谢好的我补充一下刚才李鹏总所提到的就是刚才李总的问题里面也有说到就去年下半年以来整体的餐饮的
包括有一些品牌也收贷了又会折扣客单价都开始提问我觉得这个是整体行业餐饮行业去年通过丰富产品的液态然后去提升产品的品质来给顾客提供更多元的选择所以很多同行都做得非常好在整个行业里面我觉得包括像炒菜茶饮等等这些品类里面
很多优秀的企业在提供顾客比较丰富的选择丰富的体验让顾客有更多更好的体验上面都做的挺好的我觉得同行之间参与行业共同的努力
牛肉、鸡肉、羊肉的出品从原来的只有冷冻转变成新鲜加冷冻产品这样的话来提升顾客的口感这个也符合我们现在餐饮行业大家追求新鲜的消费潮流趋势这个就是公司的统一规划在这个基础上我们也鼓励以大区和门店为单位
以所在区域的消费习惯去创新各种新的菜品这样的话也能够更好地满足不同消费者的需求比如说像您刚才提到的烤串再一个就是以门店根据它自己所处的商圈所做出的不同的新品这样的话我们觉得在公司统一规划和
门店主动创新相结合的机制下我们能够更好地去满足消费者对新产品的需求这个是创意端第二个在执行端我们强调门店和大区自主创新但是在产品的实现过程我们还是强调公司统一的供应链的管理
因为这样才能保证食品安全和品质海底捞通过近30年的在产品供应链能力上的积累我们觉得我们现在已经能够达到相对及时的响应能力同时又能保证在生产过程中的食品安全和品质我们相信
在去年下半年我觉得实际上是能够看到大家都去深度的去挖掘消费者的需求去提供顾客所需要的服务和产品来吸引或者留住顾客这样的话最终我觉得对整个行业来讲其实都带来了正面的提升我们其实也在从其他同行的优秀经验上面也能够学习到很多这是一个正向的对行业的一个提升的作用就补充一下这一点
谢谢李总的问题好的感谢领导的回答好的感谢管理层的回答也谢谢各位的提问如有更多问题请与公司投资者关系部门联系再次感谢大家参加IDLO国际控股有限公司2024年年度业绩发布会请继续支持和关注我们本次会议到此结束
我们期待下一次业绩再见