您是会跟QE的类似那大家也看到QE的时候各个品牌的统计日销都是出现了一定程度的下滑那确实从今年年初就开始感受到这个
经济大环境的恢复没有预期那么好尤其我们在Q2也看到从4月份开始环比3月都还有一个明显的下滑然后从5月到6月的话因为有一点点假期的加持所以环比4月稍有好转但整体上来看4到6月也都是不如3月的一个整体的经营表现而3月从正常上来说又是上半年最淡的一个
一个月份所以确实能感受到QR开始我们感受到压力还是明显的加剧了那从客单价的方面来观察到因为持续的价格战所以确实我们也不得不跟随去做一些打折促销的活动那所以各个品牌的客单都还有一定程度的下滑分品牌来看的话他因为
几方面的原因一个是我们在北方的一些低线城市上线了唐石的黑鱼酸菜鱼那黑鱼的定价会比鲈鱼会有所便宜所以对客单有一点点的影响那第二个是打着促销活动那这个不仅会影响到
柯丹对毛利率可能也有一到两个点的影响然后再一个方面是比较长期的影响就是他还是在继续的下沉开店那在下沉开店的过程中因为地线城市的定价比较低所以会稍微的拉低一点人均
所以基于这几个方面的因素Tarot的颗单也是在Q2看到一点下降全面来看的话我们觉得因为打折促销这个东西长期的不合理的低价竞争确实还是会导致一些中小企业它的成本压力导致他们被出清慢慢的我们觉得打折促销的竞争还是会逐渐回到一个相对合理的水平
那这样的话这样来看我们也会适当去调整我们的打折促销的策略前年我们预估泰尔的这个客单还是有望稳定在65到68这个区间那总品牌的话因为原本它的客单价比较高也看到它的同店日销也是几个品牌中受到影响最大的一个所以我们还是坚持把它的客单往100左右去调整
这样还是会导致从今年的科兰价有一个相对明显的变化那是这几个品牌的一个大致情况开店方面的话上半年泰尔中国内地的门店一共开了34家其中有两家是加农店32家是直营店国际级港澳市场的话是一共开了4家门店那总品牌是开了13家门店
我们年初是给了一个中国大陆中国内地80到100家从35到40家然后国际及港澳市场开市5到20家的这样一个开店之影那我们
基于当前这个大环境很多的不确定性我们全年还是会以更谨慎的态度来开店那这个具体的开店数量我们也会在近期有望在Q2的公告里跟大家及时更新一个开店指引的数据那我先简单介绍到这里有什么问题我们再进一步的沟通
哦好呀好呀感谢金玉总的解答然后如果现在投资人有问题的话可以按新一键提问也可以在网络端举手提问那我这边先请教一个问题哈就是
因为确实我们从大牌从公司进入来看Q2确实会有一点点的压力但是现在可能是到了一个死期的一个节点我不知道咱们现在经过大概半个月的一个清零情况我们怎么去展望今年的一个Q3统计链的一个压力会比较大吗如果是Q3还是压力比较大的话那我们可以在哪个时间去期待说统计链方面的一个正向增长
今年的不确定性确实是比较大的尤其是从四月份开始它比三月还有一个明显的下滑也是略超过我们自己的一个预期的所以下半年来说这个不确定性还是比较大从同店的角度来看同店同比的角度去年暑假其实我们表现还是比较好的像七月份我记得开二的翻台都还有个4.5的样子
那确实这个基数还是比较高在Q3看同比还是有一定的压力那从7月这上半个月的跟一些运营人员了解到的一些情况看也是觉得其实暑假没有大家想象的那么旺就今年暑假那这样来看估计整个暑假不知道后续的发展趋势如果还是当前水平的话我们觉得
大环境也是没有想象中的那么乐观我们整体的态度都还是会偏向谨慎一点那Q4的话确实去年从九月份开始有看到一个明显的下滑如果要期待拐点的话可能先等暑假结束之后再看看九月份的一个表现但我们觉得当下的这个消费情绪也确实没有确实没有一个好的
请勿模仿
可能还是需要根据时时的金银情况然后来给予一些指引也希望在九月份之后能够看到一些比较急迫的变化吧因为您刚才也提到了一个柯南萨的一个趋势确实就是今年以来不管是竞争还是我们之间的一些产品调整都给柯南萨带来一些压力您刚才是提到今年他柯南萨其实是我们就有的预期大概是可以稳在65左右的一个水平
我不知道往后看如果是从一个稍微长一点的时间纬住去看我们应该怎么去看待从怎么去看待一个喀尔的他的一个科班大的一个趋势如果是因为咱们喀尔有下层开店嘛不知道这个我们对于他的一些比较偏长周期一点的科班大的展望是怎么样的嗯嗯
一方面呢,其实客单它这个定价不完全是品牌自己说了算,其实像我们
从22年开始下半年开始有些主动调价的措施也是去应对市场大家消费情绪消费习惯的这样一个变化去做出来的所以如果后续大家的一个消费习惯还有类似的变化的话不排除还会对特战有一定的调整那今年我们觉得有一定有一个区间内的预期也是基于说觉得
我们从上半年经过一系列的调价或者打折促销之后观察到其实不是完全的低价就能够带来以下换量吸引更多的人流你到了一定的价格带之后或者是说顾客对你这个品牌本身是有一个定位的他大概觉得你
来这个餐厅消费他愿意花多少钱如果把客单降得更低的话其实不一定会带来更多的人流增长那其实就对收营收没有一个更正向的帮助就我们觉得客单可能降到一定程度就不需要再继续的往下降了而且长期的低价竞争的话其实会导致一些
中小企业的初心那么慢慢的大家的就扣力度就会变得没有那么大也会帮助我们去回调一点点的课单价所以我们预估今年的话应该不会有继续大幅的下滑那未来会是一个什么样的趋势
确实一个主要的影响是Tier的下层开店这样一个开店策略会有所影响但预计因为我们也还是在一线及一些新一线二线城市会继续的加密所以这个的客单影响是一个比较长期但是也不会有太大幅度的变化那至于怂的话就是我们主动调价的这个
因素会多一些我们今年可能持续下来在有能力的情况下都还是会先希望把它的价格降到100左右甚至是100以内所以长期来看这个课单应该还是偏中长期吧还是会在这个区间内后续如果整个消费场景或者是说大家又进入了一个消费升级的趋势那这个课单又会有所变化
明白明白您回答的非常的详细那关于客流的问题也是想请教一下因为
今年年初就是到今天我们确实观察到购物中心它的客流还是面临一定的压力的然后不知道我们目前怎么去看待咱们的一些外卖这种到达场景对于现在的堂食的一些客流补充如果是外卖跟堂食的比例确实是发生了一些比较大的变化的话那这种客流结构变化带来的一些成本收入的一些影响咱们怎么看呢
确实在今天感受到这个商场的人流恢复有一定的压力所以我们一个比较大的童店增长的策略是放在了外卖这一块像今年年初开始我们就调整了我们的外卖的产品结构上线了一个一人时的黑羽的外卖套餐那过去我们的外卖产品是跟当时是保持一致的
但是我们也是观察到外卖的消费场景其实更多的是一个一人时的这样一个消费场景其实它的常见价格带其实是在40块钱左右那我们基于我们原本的产品结构是很难做到这个的所以我们就针对外卖这个场景去研发了黑鱼的酸菜鱼做了一个一人时的套餐定价也在40多块钱基于一个有品牌加持的这样一个
呃产品的话觉得40多还是相对具有性价比的接受到的顾客反馈是比较良好的我们在一些试点的餐厅上线了这个套餐之后呃发现对外卖收入部分有差不多15个点的提升嗯觉得这个效果是非常正向的所以我们就开始在3月1号
全国推广套餐
至于成本结构这块因为有点难拆分像人工租金水电这块的成本怎么拆分到糖食跟外卖但是好的一点是外卖其实不会去增加人手因为外卖跟糖食的时间是错公开的所以我们觉得外卖对于我们收入来说还是做一个增量的存在另一个方面就是因为外卖也有平台费这些额外的成本
那所以我们今年也开始推出了一个新的模型就是外卖卫星店我们会去找一些不在购物中心里的然后面积更小租金更便宜差不多是20到40平左右然后租金月租金都在1万以下这样配备的人数也就因为更少一点差不多是3到8个人
以这样一个更新的模型去经营外卖这个模式那我们会选择的点位呢也是在不开堂食门店的但是又有一定外卖需求的这样一些这样一些区域上那目前也开了他应该开了十来家外卖店那今年应该也会有一定的外卖店开出来但这个数这个开店数不在我们年初给的开店指引里面
明白对关于这个纯外卖店的话咱们有没有因为您刚才也提到了一些数据但是有没有更加详细的数据可以跟我们分享一下比如说一些经营单一些简单的一些优异优异的话因为确实开销时间还比较短然后各方面都还在调整
所以没有一个相对稳定的数据那可能从收入端上目前这些门店基本上月券都有个15万15万以上的一个收入吧可能就日均100单左右然后每单的话差不多是50块钱明白明白对我看线上有个投资人在举手提问要不我们把那个投资人接进来一下
观众您好您可以听到我声音领导您好您可以听到我声音吗听得见您说我这边想请教一下关于海外门店的一个情况咱们现在海外门店的一项已经收到禁令的国内对比是怎么样的一个情况能不能麻烦领导分享一下谢谢从去年来看的数据海外门店的OP margin会比国内门店略高一点点
但这个基于说海外门店还是在一个比较早期的阶段门店数量还比较少就有一定的稀缺性它确实会带来相对高的一个翻牌数那慢慢随着门店加密这个翻牌的呢都会相对的回到一个比较理性的水平这也是类似于国内太阳门店的一个发展那相对的它的成本项也是在不断的节约所以长期来看我们觉得国内外门店的这个OP margin会
比较吃进于一致吧那目前来看的话分几个区域东南亚跟港澳这边表现的都还是挺好的但北美那边呢确实目前遇到了一定的困难那一个方面是就像美国那边它的生意确实有点难做我们也是感受到其实在国内其实在国外开发
去设计这个门店的店型还是需要去因地制宜的做一些调整像在美国那边大家的口味可能就对于辣的接受程度没有那么高比较偏甜咸口一点酸甜口一点的这样一个口味的趋势所以我们可能在这个过程中就要去调整我们的菜品结构去研发更适合当地的一些菜品再加上美国那边就是人工也是偏贵的
所以导致目前可能在美国那边还是一个亏损的状态可能会比较拉低一点今年整体海外门店的一个利润情况好嘞好嘞谢谢领导的一个解答感谢感谢谢谢您的提问
哦对我再问一下关于那个开店的一些数据因为您刚才是不是也提到了上半年的一些开店情况以及后续可能会交流的一些情况但是今年我来从那个大盘的角度来看今年的关店压力特别大有好多门店都滞销啊然后都被吊销了不知道我们在关店的时候会不会有压力啊太二的话
基本没有那上半年其实关了两家店一家应该是因为物业有调整所以导致他的商场人流有比较大的变化但是物业又不愿意去降租金所以我们评估下来觉得不太合适就把那个关了那可能还有类似的门店是因为比如说续租的条件我们觉得不太理想或者是续租的时候他会打包一个
不太好的物业来给我们开那这样可能评估下来会有一些关店那单纯的因为亏损关店的数量确实还是比较少的那这个可能怂品牌会关掉一些就是表现不太好的一些门店我们上半年的话在上海关掉了两家门店
那下半年可能会有一些像我们之前开到省外去的昆明啊武汉啊南昌啊这些因为全国扩张的这个进度稍微快了一点开到了比较远的位置然后管理可能有一点点跟不上导致它的这个经营表现不是很好那我们可能也评估下如果觉得还是持续的不理想的话也不排除会把它关掉
嗯的确实这个怂之前因为一些可能是一些定位啊一些特大大的一些问题跟方向的定义环境可能会有一点点不太的相符我们一直也在对怂做一些调整我不知道现在现在这个时点的话我们怎么去看待怂的这些调整的评测以及它目前实现的一些阶段性的效果以及后续可能存在的一些调整评测啊
这半年多其实也都在对怂的模型做一系列的调整,那核心的出发点还是去顺应当下这个消费市场的消费趋势,那一个就是追求性价比,那另外一个就是追求丰富度,那对于怂来说,
它的性价比确实在过去不算高它的定价偏贵我们也是会持续的去把客单价做下来包括通过去调整菜品结构我们上新定价更低的菜品同时也增加了菜品的SKU增加了丰富度然后也去调整了锅底调整了小料等等一系列的措施都是去应对这个方面也包括说我们去调整它的
餐具等等也是给顾客一个更好的用餐体验因为餐饮毕竟还是一个非常繁琐的行业可能从各个方面细节的调整去给顾客一个更好的用餐体验一个更好的性价比的体验才能慢慢的去赢回顾客的喜爱那这个过程确实是一个比较相对线性比较缓慢的过程那我们也是期待说在今年其实基本上现在已经调整差不多了那下半年看看能够有一些
正向机体的数据给我们反馈
明白明白那我们还是希望在下半年可以看到总的一些积极的效果出来还想问的一个问题是像就刚才投资人提到的一个问题因为刚才提到了可能在北美市场还处在一个亏损的状态我不知道咱们对于亏损的一个市场的预期大概是多久然后大概在什么时间点可以看到一个扭亏然后看到一个比较偏高速开店的一个开始嗯
这个确实有点难预期啊北美那边的情况其实刚开出来是非常好的数据是非常好的但是慢慢的因为你开始可能有一波新鲜感来的人比较多然后去慢慢这个翻台降价之后它的成本压力就顶不住会出现亏损那这个过程中我们也是一方面从收入端去解决去研发更适合当地的菜品去调整一系列的东西
另外在成本方面也会去说怎么去优化人工成本结构等等至于何时能看到一个扭亏为盈的话确实比较难预期但其他的几个区域我们觉得还是可以去加速开店的像东南亚香港跟澳门等等都我们还是在持续开店
其实开店还是没问题但加速的话其实一方面快不起来你在其实在海外开店的话你前期要去解决很多的工厂施工啊等等它的效率都没有国内那么高所以它整体的开店速度没办法像国内一样这么快的开出一家来明白对确实是在海外开店确实还是存在
已经难度的可能还是需要些时间去给公司去做一下准备关于咱们的一些供应链方面的因为我知道咱们其实不止在南沙在上海重庆都有布局我不知道这个现场性价以及目前的一个情况是怎么样的南沙这个最大的供应链中心呢预计会在今年年底或者明年年初就开始投产
那租产之后我们就慢慢把原本租用的那些中央厨房的产能转移到资建的供应链里去而且因为产能有提升嘛那我们就可以把一些原本委托给第三方加工的东西拿回来自己中央厨房去做那同时也随着门店技术的提升我们采购量变大等等都有一定的溢价能力的提升也有规模效应的释放那所以理解从
我们开始基建供应链投杂使用之后会对原材料成本有一个逐渐一个正向的帮助嗯明白明白对啊哎确实就是因为我们也希望供应链能够早日的投入然后帮助我们在成本供应供应供应供应供应供应供应供应供应供应
确实参与竞争过于激烈了然后在网上就可以看到各种的这些法折促销的一些动作我不知道咱们公司能不能去看待这个对因为我在想咱们怎么去打通这个法折促销的一个力度怎么去看待法折促销对于我们自身的一些毛利益的一些互相的影响嗯
那打折促销最开始的目的肯定都还是以价换量但基于现在整个商场人流也没有一个很好的恢复之后你可能就是你不去降这个价可能流失的人会更多你打折促销之后只是维持说的原本的人流可能现在餐饮商家都是面临这样一个困境那确实也不得不去做那对于毛利率就
会有一定程度的负面的影响这个确实在当下的环境下有点难以避免但我们也是经过上半年的一个观察之后感觉到也不是可以持续的去做这种打折促销因为这也是一个动态调整的过程你可能适当的做了打折促销之后你观察到人流并没有提升
那你就会去分析是顾客对于这个打折促销的方式不接受呢还是说其实顾客更追求的还是产品的品质我们觉得还是后者就是产品品质这一关始终是不能够去松懈的你可能顾客花到更低的价格但他还是对于产品品质有更高的要求跟过去一样的要求那这一点就需要我们去持续的去研发更好的
更优质的产品包括我们继续去上新一些菜品去上新一些更低价产品的时候也是要去保证它的一个产品品质所以我们今年下半年的一个工作重点也是在保持性价比的同时去持续的提升我们提供的菜品的品质去给顾客一个更高的质价比
明白确实我觉得您说的非常对因为就是单纯的打折提交其实可能也换不来量的很大的一个提升最终还是要提升去加比去持续的赢得我们的一些市策吧可能是进行重新的一些客群的一些定位然后再去持续进一步做对因为TAR确实是因为TAR之前是一个很明星的品牌嘛它有一波之前的一些正式客户群
但是在这种新环境的一些变化以及泰尔自身他也在进行一些产品的调整啊非常大的调整不知道如果站在这个时间我们去看看泰尔的一些科技结构它大概是一个什么样的一个发展
客群结构目前观察到其实没有一个太大的变化还是年轻人偏多那主要的一个变化也是因为他在全国扩张到一些低线城市他自然的客群就会从像一线城市那种非常年轻的附和群体慢慢到一些年轻的家庭客也会投入到这个客群跟当下的这样一个性价比的消费趋势
倒是没有太多的影响过的话想只是说你可能还是原本的那些人但是他可能追求的东西就会更具有性价比一点嗯哎哈喽领导您好这是我呃想请教一下我们那个花花面的酸汤火锅这边的话现在一个发展的情况呃是个什么样的情况呀
嗯嗯上面这个品牌我们是做出来主要是实验我们的加盟模式的那所以预计也会有今年大概可能有二三十家加盟店会开出来那目前的话是有四家直营店然后三家加盟店我们的加盟规划是广州市以外都开放加盟然后广州市以内的门店就做直营去打品牌
因为在这个大本营嘛有些东西都可以很好的试验这个品牌的话目前它的一个定位呢是一个人均八九十左右的一个火锅那我们他在设计他模型的时候也是跟从拉开了差异化吧一个是客单价另一个就是他本身就没有那么多
呃服务或者是呃表演啊就像这样一些呃内容所以他的模型会更轻一点也更加适合开放加盟去做那我们做这个品牌刚提到就是主要去做加盟嘛那我们也是给他品牌开放了加盟嗯但是毕竟还是主力品牌就我们的主要的精力还是放在直营这一块
而且加盟我们也是一个新的尝试所以还是用一个新品牌去做即使加盟这个模式我们试验一下觉得不太成功也不太会去影响到我们的主力品牌明白明白非常详细我知道没有问题了好谢谢您的提问对黄媛黄媛对我再最近问一下吧我个人觉得还是蛮期待在外面享受火锅这个品牌的
她说她的一些就是人心消费好像也更符合当下的一个性价比的趋势如果不到这个当前我们有没有看到三外面的三档火锅比如说跟虫啊然后跟我们的一些其他的火锅品类构成一个客群上的一个互补或者是如果是跟把它跟虫去比较的话它会有哪些表现的更加有突出有差异化的一些点嗯
火锅本身的客群就会更广一点因为火锅的底层逻辑就是容纳各个地方各个年龄段各个口味的人都可以在吃火锅的时候吃到一顿自己想吃的菜品想吃的口味嘛这是火锅的一个优势所以这也让火锅成为了中餐里面最大最好的一个赛道所以看到山外面的客群其实会比怂会更广一点因为怂还是比较精准的定位到年轻人
但是像上面这个可能也是年轻人偏多因为本身的这个设产品牌设计上还是比较比较有活力的这一种那他跟总的差异化刚刚也提到了一个就是最可能最主要体现的就是人均然后他的菜品设计上也是网红幅度很高的那个方向去做明白明白
对其实除了酸汤火锅我们好像其实也在做一些其他的尝试因为我如果去看一些淘宝店或者在更大的一些门店其实可以看到我们在食品领域的一些尝试还有在那些所谓的一级菜啊不知道在这一块做的怎么样如何去看到这一块比如在食品领域它对于我们一些营收的一些机器而言补充嗯
我们也就是近期也有在做一些预制菜像山姆Costco都有建一些我们的预制菜分菜履但预计这个短期内不会有太大的占比但肯定是因为我们有自己的供应链中心之后确实会有更多的产能可以在这一块去下功夫有机会的话因为现在还是量比较少有机会提升的话我们再去观察一下这个趋势
明白明白对可能也是处于初始步的阶段但也希望这一块可以越做越好因为看一些做视频毕竟也有成功的先例也希望这一块能够成为提升我们营收的另一个体力金吧对对我们来说吧因为刚才就是我们交流的话也可以看出来就是在
在收入端其实还是面临着挺大的压力的可能是课单贷课流还有周面还有一些反折提高的一些影响不知道如果是去看利润端的话在收入端其实在你收入端承压的情况之下你怎么去看待利润率的问题如果要去稳住利润率我还可以去做的一些举措在哪里确实基于一些固定成本的存在
那有这个经营反抗感的话,你收入下降了一点,它的利润会下降得更多,尤其看到其实从Q2开始,它的这个营收的压力比Q1还大,那肯定上半年我们的业绩压力会只能说更显著一点吧,确实整个上半年我觉得都不太好过。
那成本像我们也是在不断的节约当中就有一系列的成本节约的措施但在当下这个环境里可能从几个大项来看像原材料成本我们确实是有在控制的但是因为你打着促销就相当于硬降价那肯定对毛利率还是有一点点的影响
那租金这块的话你现在物业压力也很大你不像在疫情的时候我虽然营收有非常大的影响但是就因为不开门营业而且在当下那个政府政策的支持下你可以去比较好的跟物业去谈降租免租但你当下这个环境其实你还是正常开门做生意所以你很难再去跟物业谈一个比较理想的降租或者免租这种可能它压力肯定比
疫情时候的这种成本压力还要大人工方面也是人工你在当下这个环境你很难去立刻的缩减人边这个也是一个动态调整的过程我们会在一些闲时时间段去减少门店的用工人数但整体上还是对比唯一疫情来看你可能也没有疫情时候那么
精准的控制人鞭且只给他们发基本工资去节省这个人工成本所以这两块大头也相对的刚性再加上餐饮还有一些折旧摊销水电等等这样一些的固定成本所以这个精英杠杆肯定还是会有一个比较明显的负面作用对于业绩的影响
您好我想带您问一下我们这边的一些分红和回购有什么规划吗分红的话今年年初也是给了一个未来三年预计不低于40%的一个派系比率这个的设置的考量也是我们基于现金的一个规划主要现金也是用于自建供应链然后开店然后门店翻新
以及可能未来会定期的收一下财二的少数股东权益以及这个对于回购资金的需要等等包括我们应对一些极端情况的安全资金经过充分考量之后我们觉得
未来三年维持在一个40%以上的比率是可以接受的那我们这两年会主要有每年三到四个亿投入到中央厨房的建设当中那这个结束之后可能我们现金会更充裕那会再重新去考虑一下这个排期的政策那回购的话我们也是股东会之后发了一个公告经过董事会批准有一个两个亿额度的回购我们也会
以后各项因素就合规等等方面的考虑去实时的安排我们的回购计划了解好呀那我先问一下关于就是品牌的这一部分的一些问题因为过往就是其实我们公司其实比较常识的一点就是在于我们的一些品牌出发能力
然后现在确实是看到就是如果是在经济环境比较动荡的一些情况之下我们对于新品牌的推出会是一个什么样的想法呢嗯更谨慎一点吧我们今年主要的精力都还是放在两个主力品牌总跟他的模型调整上
明白明白对还有就是关于你说的就是关于管理的一些问题因为在我个人理解下因为我们公司以前可能就是它的一个平台化的能力比较强大概代表着一种常中台然后如果缅甸的一种情况缅甸的模式是比较简单的但是目前经营环境之下好像其实它对于你存在缅甸的感应速度和要求会更加高一点
更加考验你组织的一些教育以及你的灵活性我不知道公司会不会说对于基层员工的考核会有一些转向去给他进行更多的一些商权以及批评的行为然后去激发门店层面的一个灵活性是的这一点非常正确我们今年也有一个组织架构上的措施就是我们有在积极的
研究这种一线人员的激励机制因为其实像泰尔包括总监也开了比较多家尤其泰尔它已经全国开到各个地方全国各个地方其实一线人员他们接触到的市场是更加及时的而且现在的消费环境其实变化也挺大的其实更多的会需要去依赖他们去反馈一些
顾客的一些消费习惯的变化所以我们觉得从过去的完全的自上而下到现在已经不够用了我们确实还是需要去发挥一线运营人员的主观能动性所以我们也在研究相应的激励机制把他们的收入更多的跟总经营业绩指标挂钩
去让他们就适当的放权给他们让他们去根据他们观察到的一些环境的变化去做一些调整措施明白明白对所以这个就是重大推进中这个激励机制是吧还在讨论的环节是的对了解了解好的
还有关于那个加盟的问题因为咱们之前也是做了一些加盟的一些动作出来我不知道就是除了沙拉面的话那其他的一些加盟的最近进展是怎么样的观测到的一些加盟商的发文意愿大家是什么情况加盟商的意愿是非常热烈的就他的话我们是一开放就收到了非常非常多的申请
那本身我们开放的区域目前还是在新疆、西藏、台湾、国内交通枢纽以及海外的这个新西兰跟澳洲这几个区域我们倾向于谈的也是那种区域性的加盟商就把整个区域包给这个加盟商然后他在这个区域去开店那目前其实大部分的区域的加盟商已经谈好了那我们也在适时的考量把一些下沉市场
管理比较偏远或者是我们评估下觉得直营店不太会开的一些区域开放给加盟去开那目前我们开的两家加盟店都是类似的情况那陆续今年的话他应该开出来加盟店数不会太多可能最多也就十家左右吧山外面的意向也还是挺多的刚刚也提到他今年的加盟数会比他还要更多一些
明白那它开出来的两家加盟现在目前来看还是符合我们的意识的吗然后我们对于它的管理还是OK的应该都还是6月左右开出来的吧所以这个数据就当下已经有什么很大的参考意义了明白明白确实可能这个加盟还是需要时间去观望的还是可能还要一个一年为主的时间去回答会比较好一点
那如果是回到我们自己开店的一个清晰范来看的话因为我记得咱们之前其实是有给过一些开店的指引也给过一些门店层面的一些优异的一些指引那我不知道现在咱们对于开店的规划是有改变的吗还有对于海外这一块我们怎么去看待正常区的这些家海外开店的一些规划
开店方面的话年初我们本身给的也是一个范围嘛就是基于今年确实不确定性比较高那现在我们观察到的情况可能比年初的时候还要更不乐观一点所以我们如果要调整的话也会更多的往这个当初给的范围的下限去开那海外这块的话我们觉得可以暂时先维持年初给的10到15家的指引吧
明白明白所以正常吃的目标咱们是还是没有变化对吧比如说像他的他的医生家门店暂时先不调了解了解那我再跟你请教一下关于就是品牌调整的问题
因为之前其实咱们九毛九也面临着一些经营上的困境但是其实我现在看九毛九它本身这个品牌的模型其实还是蛮稳的不知道在这个过程中咱们是用了哪些举措去稳定它的模型然后这些举措以及这些经营思路的改变能不能够赋能到其他的一些品牌嗯
九毛九的话他现在表现会略好其他品牌那一个是他本身定价就比较低那50多块钱的课单确实在当下这个环境里面受到影响明显是更小的那另一方面也是其实他很大的一个调整动作已经在疫情的时间疫情的期间进行差不多了那疫情期间我们把广东跟海南以外的门店都关了
那广东跟海南的那些表现不好的门店也关了那留下来的都还是表现比较好的门店那现在的这个经营情况肯定会更理想一点那其他品牌能知道的东西我们觉得一个是对成本的更精准的把控上吧因为我感觉9毛9这个品牌团队的成员都是一个非常有韧性的一个团队他们就是在经历9毛9品牌20多年的
经历过各种周期的一个变化中都能够坚持对这个品牌的一个运营其实其他品牌也都是要向他们学习去精准地把控各项成本所以才能够把利润率维持得比较理想另一个也是去更好地去坚持做性价比去把控产品的品质明白明白对
其实还是想再次
就是请教之前一直在提到的一个问题就是现在确实餐饮大盘然后剩下的一些客流都面临着非常疲软的一些情况我不知道你公司面对这种疲软面对这种客流的下滑到底是一个什么样的一个想法公司觉得我们去抓客流的一个主力的点在哪里如果是外卖的话那外卖它公司这个占比会不会有一个规划说外卖我们大概提到什么样的一个占比就不提了
我不知道公司对于这方面的想法是什么样的外卖占主的目标其实很难去设定一个具体的目标吧就如果能有所增长的话我们还是觉得在不影响长时间效率等等
各个经营指标的情况下还是外卖能做的我觉得都是一个很好的提升目标因为本身我们外卖这块过去做的就不是很多所以确实从这个基础上来看
它的提升的空间还是挺大的那尝试其实更多的去吸引人流的方法也是在很多细节上方方面面的去做吧其实做餐饮尤其是做一个长期的生意其实离不开就还是要给顾客好的体验去给他们提供好的产品
然后去持续不断的优化成本其实这些这个这个这还是一个模糊正确的大方向那就是落地到细节要怎么去做去实现这一些其实方方面面一些人员其实对于现场观察对于顾客消费形式的变化然后一些运营人员他具体的操作规范流程动向等等都是有一些优化空间的
明白明白,确实餐饮就是一个很细的活,如果要去抠细节的话,其实还是有很多最值得去抠的地方,我相信我们也可以去带一些从本观做的观察提示一点。好,那我们再看一下身上的一些客人有没有什么问题吧?
那如果现场投资人没啥问题的话要不我们今天的交流就到这